Как правило, кофе-брейк проводится на выставках, конференциях, в перерывах между заседаниями. В зале устанавливаются: барные столы, фуршетные линии, коктейльные столики.

Обслуживание гостей заключается в своевременном выносе закусок на фуршетные линии, поддержании чистоты в зале. Гости сами выбирают и накладывают себе понравившиеся закуски, напитки они могут получить в баре. Процесс питания гостей осуществляется стоя. На кофе-брейках обычно подают бутерброды, сэндвичи, мини-пирожные, канапе.